传统小吃米漾糕

米漾糕是三门远古时就有的传统小吃。它的做法也是纯原始的操作，先将早籼米浸软，用石磨手工磨出米浆，布袋挤出细浆过滤，调入白糖、酵种。蒸笼里先放好纱布，将米浆倒入，先文火后猛火蒸熟即可。

由于米漾糕难以保存，所以对新鲜度的要求极高，卖糕的人往往是夜做晨卖，所以过午就很难吃到了。

米漾糕细白如雪，入口如海绵，蓬松软口，米香四溢，不粘牙。当然这也全靠做糕人的经验，没有经验的人做出来不是粘牙就是结实不蓬松。

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